식욕억제제의 성분인 노르아드레날린과 세로토닌다이어트 보조제, 효능과 부작용 둘 다 확실치 않아식품의약품안전처(이하 식약처)에 따르면 2018년부터 2020년까지 1인당 다이어트약 처방률은 지속적으로 증가했다. 유명 연예인들이 홍보하는 다이어트 보조제의 인기도 높다. 다이어트약은 의사의 처방이 필요하며 이와 달리 다이어트 보조제는 드러그스토어 등 시중에서 쉽게 구매할 수 있다. 이들은 어떤 원리로 살을 빼는 데 도움을 줄까? 또한 효능과 부작용은 어떨까체중 감량을 돕는 다이어트약과 다이어트 보조제 다이어트약과 다이어트 보조제는 모두
연구 INSIDE - 올레오젤을 통한 새로운 유지식품 소재 개발텔레비전 채널을 돌리다 포화지방의 위험성을 경고하는 건강 프로그램을 본 적이 있을 것이다. 포화지방은 과도하게 섭취할 시 혈관을 막아 심근경색을 부르는 주범이다. 그러나 이렇게 위험한 포화지방을 많이 함유한 유지식품 소재는 그 활용도가 높아 널리 사용된다. 따라서 포화지방 함량은 낮추면서도 가공하기는 쉬운 새로운 유지식품 소재의 개발은 식품 산업의 오랜 난제였다. 올레오젤을 통해 이 난제를 해결하려 노력하는 우리 학교 식품생명공학과 이재환 교수를 만나 이야기를 들어봤다.
기저질환과 식품 알레르기 등 못 먹는 이유는 다양알레르기 유발성분 표시가 미흡한 곳도 있어 음식을 먹는 즐거움을 뜻하는 ‘식도락’이라는 표현이 있을 만큼, 맛있는 음식을 다양하게 접하는 경험은 누구에게나 공통적으로 즐거운 일이다. 그래서 못 먹는 게 많은 사람은 종종 서러워진다. 식단에서 이것도 빼고, 저것도 빼고……. 그저 취향 문제라면 간단할 수도 있는 고민이 건강과 연결되면 훨씬 복잡해지기 때문이다. 제로칼로리 음료의 두 얼굴, 당과 나트륨대한당뇨병학회는 코카콜라 제로와 나랑드 사이다 등의 제로칼로리 음료를 당뇨병 환자도 섭취
우리나라 사람이라면 우유를 마시고 배앓이를 해 본 경험이 한 번쯤은 있을 법도 하다. 이를 유당불내증(乳糖不耐症 / Lactose Intolerance)이라고 하는데, 심한 경우 복통과 설사를 불러일으키기 때문에 운전해야 하거나 등산을 가는 경우 내가 우유를 피하는 이유다. 30년 전에 이 용어를 처음 가르쳐 주신 교수님께서는 우유를 마실 때 꼭 요구르트를 같이 마시라고 하셨는데, 그 강의를 같이 들었던 친구 중에 몇 명은 아직도 진짜로 그게 버릇처럼 남아 있다는 사실을 알게 되었을 때 그 버릇이 생활의 지혜인지 배움의 결과인지에